Dénommée aussi "bâton blanc", cette plante vivace, vigoureuse, mesure 1,2  à 1,5 mètre de haut lors de sa floraison.

   Sa racine globuleuse, charnue et bosselée rappelle le topinambour. Très riche en amidon, elle servait, par temps de disette, à faire du pain et les cordonniers l'utilisaient pour fabriquer de la colle destinée à la confection des chaussures de cuir.

   Ses feuilles longues, étroites, d'un vert soutenu, sortent du sol en touffes denses de 30 à 40 centimètres de diamètre.

   Les fleurs blanches, étoilées sont groupées en grappes sur une tige verte, ronde, haute et rigide. Elles s'ouvrent successivement de la base vers le sommet en avril et mai.

   L'asphodèle affectionne les terrains calcaires, les éboulis frais ou secs bien exposés, qu'il colonise assez rapidement.

   Vous pourrez observer de belles stations d'asphodèles en empruntant le chemin partant de la chapelle de Nize pour regagner les hauteurs de Mounic.