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LA VEGETATION SUR SOLS CALCAIRES |
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La laitue vivace (Lactuca perennis) |
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Famille : Composées Appelée localement " couscoubille ", probablement de la déformation du languedocien "couscourrilho", la laitue sauvage est une excellente salade.
Elle affectionne les éboulis calcaires. Les feuilles, disposées en rosette, vert argenté, renferment un lait abondant. Le limbe est variable, de simplement denté à très découpé. La nervure principale a une section triangulaire. C'est une salade très recherchée que l'on ramasse au printemps. Lors de vos cueillettes prenez soin de couper avec un couteau la rosette de feuilles au niveau du collet car c'est une plante vivace dont la souche charnue produira de nouvelles feuilles.
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Cette plante qui ressemble, pour un néophyte, à un pissenlit, s'en différencie par ses fleurs bleues, en capitules, groupées en corymbes. photos L.Osouf |
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