LES PLANTES DES VIEUX MURS |
|
|
Le nombril de Vénus Umbilicus rupestris Famille : Crassulacées
Cette plante charnue possède des feuilles basilaires caractéristiques, arrondies, à pétiole central, déprimées en leur centre en forme d'ombilic, d'où son nom. Elle pousse dans les creux ombragés des rochers ou des murs un peu humides. Les fleurs, d'un blanc jaunâtre, apparaissent en grand nombre au sommet de la tige, formant une longue grappe. La floraison se situe d'avril à juillet. Les racines tuberculeuses, installées au fond des anfractuosités, en font une plante vivace.
Propriétés médicinales : utilisée pour soigner les ulcères et les plaies, en cataplasmes de feuilles fraîches écrasées. Propriétés culinaires : les feuilles sont comestibles, légèrement croquantes mais tendres et d'une saveur agréable. Choisissez-les bien vertes, et préparez-les en salade. Pour l'apéritif, une entrée ou en garniture, utilisez les feuilles (après avoir sectionné le pétiole) comme mini-coupelles... Déposez au centre un volume de la taille d'une noisette de tapenade, d'œufs de lump, de confit de tomates ou de caviar d'aubergine... photo L.Osouf
|
