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Les caves à roquefort d'André Mialane... |
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En août 2021, nous avons rencontré François Bondu, descendant d'André Mialane, venu à Lunas rechercher des traces du passé de son ancêtre. Suite aux informations que nous avons pu lui fournir, il s'est rendu à Roquefort afin de retrouver la cave construite par André Mialane. Il a contacté la société Lactalis (propriétaire de la marque Société) pour réunir des informations. En février 2022, François Bondu recevait un courriel de Daniel Bertrand, dont voici quelques extraits : Effectivement André MIALANE a marqué l'histoire de Roquefort en creusant sa cave en 1873. C'est une des Caves Hautes de Roquefort. Cette cave était exploitée il y a encore peu d'années. C'est une cave profonde très froide et humide qui en fait une excellente cave d'affinage de Roquefort. En 1883, il a apporté sa cave et ses immeubles à la Société des Caves (qui venait d'être fondée en janvier 1882 : c'est la 5ème société et c'est encore l'actuelle) contre 450 actions. Il est devenu alors actionnaire et administrateur de Société. En 1882-1883 après la fondation de la dernière Société il y avait beaucoup de tensions à Roquefort et dans l'Aveyron et les concurrents de Société ont créé une coopérative pour contrer ce qu'ils considéraient comme un monopole. Les fondateurs de cette coopérative exploitaient 2 caves hautes et ils étaient intéressés pour racheter sa cave à André MIALANE. Il avait été approché par E CARRIÈRE un des fondateur de cette coopérative. C'est, probablement, pour cette raison qu'Étienne COUPIAC le directeur de Société s'était dépêché de lui faire une belle offre (au-delà de la valorisation de la cave, je pense que le fait de lui proposer un poste au Conseil d'Administration de la Grande Société en 1883 a dû jouer dans le choix d'André MIALANE). Je pense qu'il devait y avoir une certaine complicité entre E COUPIAC (directeur et un des fondateurs de Société) et A MIALANE. Même si A MIALANE ne fait pas partie des onze apporteurs de la Société en 1882, il avait agi favorablement à sa constitution, ce qui explique ainsi que E COUPIAC lui ait proposé un poste d'administrateur en 1883... Une histoire qui sera intéressante à développer est la construction des laiteries de Roquefort. Les premières ont été construites en 1885 au Caylar et à Lunas. Il est possible que le fait que André MIALANE ait été le maire de Lunas, n'est pas une coïncidence d'autant qu'il siégeait à cette époque au conseil d'administration de Société. A son courriel Daniel Bertrand a joint différents documents : |
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Publicité de la Société MIALANE et CAYLET, datée de 1877 Carte postale colorisée datant du début du XXe de la cave MIALANE |
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J & L Osouf (avril 2022) |